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药粉微波烘干杀菌机的机理分析及工艺特点
点击次数:52 发布时间:2019-08-23
       药粉微波烘干杀菌机是微波加热技术功能的延伸,表现为微波与生物体及其组成的基本单元――细胞之间相互作用后,生物体的细胞活动变化和反映。
  一、药粉微波烘干杀菌机地机理分析
  微波对生物体作用地结果,生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应:热效应和非热效应(也称生物效应)。微波对生物体地热效应是生物体的蛋白质产生热变性而凝固(>50℃)的现象。其后果对于细菌来说将致死,这是巴氏杀菌的理论基础。就微波对生物体的热效应而言,这一点与巴氏杀菌效果是相同的。但微波辐射对生物体的影响远不止于此。
  1)微波杀菌的物理环境
  微波辐射对生物体相互作用具有双向性,如果微波剂量超过生物体耐热阙值,都将对生物体造成伤害。但如果低于阙值,微波辐射对生物体的活动却能起到激活、催化作用。微波杀菌的物理环境有两个;一是热力的温度场,另一为电磁力的、频率很高的电磁场。是两种物理场对微生物作用,其中以电磁力场杀菌为主导作用。
  2)药粉微波烘干杀菌机的工艺特点
  a.物料各部位杀菌的同时性
  能对物料的表面和内部进行同时的杀菌。物料各部位杀菌的同时性,为缩短总杀菌时间,提高杀菌质量提供了有利条件,
  能避免因长时间加热杀菌影响食品品质、口感等。
  b.杀菌时间上的同时性
  能保证对物料杀菌工艺条件实施一致,无前后滞后,故此失彼。

联系人:贾然

86-0311-69001853

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